Pomodori gratinati

Al forno | Tempo di preparazione 15 minuti | Tempo di cottura 20 minuti

INGREDIENTI
• 6-8 pomodori perini maturi e sodi e
• Pan grattato
• 1 mazzo di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• Olio di oliva extra vergine
• Sale

PREPARAZIONE
Lavate i pomodori, tagliateli per lungo e svuotateli (potete utilizzare il loro contenuto per fare un sughetto di pasta veloce o metterlo in una minestra di verdura o per cuocere delle verdure stufate). Fate quindi scolare i pomodori a testa in giù su un tagliere affinché perdano completamente eventuale liquido residuo. Intanto pulite e lavate il prezzemolo, asciugatelo bene e tritatelo finemente unitamente ad uno spicchio d’aglio (anche mezzo è sufficiente, dipende dal gusto).
Generalmente utilizzo un tritatutto o un robot da cucina perché è un metodo più facile e veloce. Aggiungete a cascata del pan grattato sale e olio di oliva al fine di ottenere il composto per il ripieno.
Ungete una teglia o ancora meglio della carta forno in una teglia, spalmate il composto all’interno dei pomodori senza esagerare, salate e date un altro giro d’olio: i pomodori sono pronti per essere informati a 180° per circa 20 minuti.
Potete abbinare anche delle cipolle grigliate o altre verdure con tipo di ripieno anche differente. I pomodori possono essere consumati sia caldi che freddi e sono molto sfiziosi come antipasto ed ottimi anche come accompagnamento per una grigliata in giardino o per un buffet.
NB Normalmente abbondo sempre con il composto per il ripieno e poi lo surgelo in piccole vaschette, è utilissimo per rifare il piatto velocemente in altre occasioni e per altre interessanti ricette.