Cucinare in barca a vela - Spaghetti alla bottarga

In casseruola | Tempo di preparazione 20 minuti | Tempo di cottura 12 minuti

INGREDIENTI (4 PERSONE)
• 300 gr. spaghetti medi
• 150 gr. pomodori datterini
• 1 filetto di bottarga di muggine
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• Peperoncino
• Basilico
• Prezzemolo tritato
• Olio di oliva extra vergine | burro
• Sale

PREPARAZIONE
Cosa cucinare in barca a vela? Gli spaghetti alla bottarga sono una ricetta veloce per la cena in barca. Mettete a bollire l’acqua per la pasta ed in una padella preparate 2 spicchi d’aglio tagliati a metà, 1 cipolla tagliata a pezzi molto grossolanamente che andrete a salare preventivamente, olio di oliva extra vergine e del peperoncino se vi piace, ma senza esagerare (prediligo sempre l’olio piccante che è più facile da dosare).
Una volta che il tutto è appassito come soffritto spegnete il fornello, lasciate raffreddare l’olio e schiacciate con la forchetta l’aglio e la cipolla che poi li eliminiamo entrambe dalla padella avendo cura di scolarli bene. Normalmente utilizzo questo metodo molto efficace per scolare il soffritto, inclino la padella trattenendolo il soffritto, se sono in barca con fornello basculante o con andatura di bolina, ancora più facile!
Tagliate i pomodori a pezzettini metteteli in padella con 2 foglie di basilico fresco e riaccendete il fuoco, al limite potete aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per ammorbidire bene i pomodorini e schiacciarli con la forchetta: è uno spaghetto sporcato di pomodoro non al pomodoro.
Mentre la pasta cucina, spegnete il fornello del sugo aggiungete 2 cucchiai di bottarga di muggine grattugiata e del prezzemolo fresco tritato finemente, mescolate e lasciate riposare.
Scolate la pasta al dente e ripassatela in padella, poi versate la pasta in una ciotola e solo allora spargete la bottarga grattugiata rimasta a vostro piacere (non mettete la bottarga nella padella calda!). Se vi sembra di aver usato troppo olio aggiungete una spolverata di pan grattato. Il vostro pranzo in barca è pronto, o, se preferite, la vostra cena in barca!

NB Usate sempre le fondine melaminiche in dotazione alla barca, specialmente se siete in navigazione, gli spaghetti si mantengano più a lungo caldi e non rischiate di ribaltare il piatto se lo tenete in mano. I piatti da buttare in barca sono spazzatura ingombrante, inquinano e c’è il rischio che volino via una volta vuotati.