Insalata di pomodori con sgombri per il pranzo in barca

A freddo | Tempo di preparazione 15 minuti

INGREDIENTI (4 persone)
• 4 pomodori
• 1 avocado
• 1 scatola di sgombri sott’olio
• 1 cipolla bianca
• 1 limone
• Olio di oliva extra vergine | sale | pepe
• Facoltativo: menta fresca

PREPARAZIONE
Non avete idea di cosa mangiare in barca? Ecco una una ricetta facile da cucinare in barca a vela! Lavate i pomodori tagliateli e conditeli con sale ed olio in un’insalatiera.
Tagliate la cipolla finemente e mettetela a bagno nell’acqua di mare o semplicemente acqua e sale.
Pulite anche l’avocado e disponetelo sopra i pomodori già conditi tagliato a fette con sale, pepe e limone. Aggiungete anche i filetti di sgombro e la cipolla dopo averla sciacquata sotto l’acqua corrente e scolata. Date un altro giro d’olio veloce e guarnite con le foglie di menta fresca.
Con questa semplice ricetta da fare in barca siete pronti per il vostro pranzo di mezzogiorno.

Questa insalata può essere abbinata anche ad un riso basmati o a delle patate lesse.