Torta all'ananas

Al forno 180°- 200° | Tempo di preparazione 20 minuti | Tempo di cottura 40 minuti

INGREDIENTI (4 PERSONE)
• 150 gr. farina
• 200 gr. zucchero
• 60 gr. burro
• 3 uova
• 1 ananas in scatola
• ½ bustina di lievito

PREPARAZIONE
Per la guarnitura: in una teglia rotonda d’acciaio inox per torte fate sciogliere il burro facendo attenzione di non farlo soffriggere e fatelo raffreddare. Mettete 100 gr. di zucchero in un colino per spargerlo sopra il burro fuso in maniera omogena e disponete le fette di ananas che avrete fatto sgocciolare dallo sciroppo (che dovete conservare) in forma circolare con una fetta al centro.
L’impasto: utilizzate un robot da cucina ed unite 3 tuorli allo zucchero rimasto ed un pizzico di sale. Poi aggiungete man mano la farina a cascata ed un po’ di sciroppo per ottenere un impasto denso e omogeneo dove in finale andrete ad aggiungere ½ bustina di lievito.
A parte, montate gli albumi a neve che aggiungete al composto mescolando con cura, con un cucchiaio di legno.
Versate il contenuto omogeneo ottenuto nella tortiera dove avete disposto la guarnitura e mettete la teglia in forno. Fate cuocere a 180°| 200° per circa 40 minuti.
Quando la torta è pronta vedrete i bordi che tengono a staccarsi da soli dalla teglia, lasciatela raffreddare un pochino prima di ribaltarla in un piatto.