Torta o plumcake allo yogurt

Al forno 180°- 200° | Tempo di preparazione 20 minuti | Tempo di cottura 45 minuti

INGREDIENTI
• 1 bicchierino di yogurt intero
• 1 o 2 bicchierini di zucchero
• 3 bicchierini di farina
• ½ bicchiere di olio di oliva leggero
• 3 uova
• 1 limone con buccia edibile
• 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE
Potete utilizzare una teglia tonda d’acciaio inox per torte oppure uno stampo rettangolare da plumcake (in questo caso avanza dell’impasto con cui potete fare dei plumcake mono dose se avete l’occorrente: teglia con buchi e cestini di carta).
L’impasto: utilizzate un robot da cucina ed unite 3 tuorli allo zucchero ed un pizzico di sale. Poi aggiungete lo yogurt e man mano la farina a cascata fino ad ottenere un impasto denso e omogeneo. Aggiungete la buccia di un limone grattugiato ed infine ½ bustina di lievito.
A parte, montate gli albumi a neve che poi aggiungete al composto mescolando con cura, con un cucchiaio di legno.
Versate il contenuto omogeneo ottenuto nella tortiera che avrete imburrato e ripassato con lo zucchero precedentemente. Mettete la teglia in forno e fate cuocere a 180 °| 200° per circa 40 minuti.
Se usate lo stampo rettangolare, non riempitelo oltre la metà della sua altezza dal momento che tende a lievitare, lo stesso dicasi per i cestini di carta.
Assicuratevi che la torta sia cotta utilizzando uno stuzzicadenti che deve risultare asciutto e lasciatela raffreddare un pochino prima di ribaltarla in un piatto.
Questa torta può essere anche tagliata a metà ed essere guarnita con della marmellata. Anche se è già buonissima così.