Fusilli alla bottarga

In casseruola | Tempo di preparazione 20 minuti | Tempo di cottura 12 minuti

INGREDIENTI (4 persone)
• 320 gr. fusilli
• 2 spicchi d’aglio
• Olio di oliva extra vergine
• Bottarga di muggine da grattugiare
• Prezzemolo
• Pan grattato
• Sale
• Peperoncino

PREPARAZIONE
Preparate un trito composto da mezzo spicchio d’aglio, prezzemolo, pan grattato, sale ed un goccio di olio di oliva extra vergine (se vi avanza il composto mettetelo in freezer si può utilizzare per tanti altri piatti).
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e, mentre cucinano i fusilli, in una padella preparate aglio, olio e del peperoncino se vi piace ma senza esagerare.
Scolate la pasta al dente e ripassatela in padella aggiungendo il composto di pangrattato già pronto. Al termine, versate la pasta in una ciotola e solo allora spargete la bottarga preventivamente grattugiata a vostro piacere (non mettete la bottarga nella padella calda!). Servite i fusilli alla bottarga ben caldi.