Loading color scheme

Ziti al forno alla tranese

ziti al forno alla tranese
ziti al forno alla tranese

In casseruola e poi al forno | Tempo di preparazione 30 minuti | Tempo di cottura 20 minuti

INGREDIENTI (4 persone)
• 750 gr. ziti
Ragu di carne
• 4 uova sode
• 2 mozzarelle
Parmigiano Reggiano grattugiato
• 150 gr. di mortadella
• 250 gr. di pomodori a perino o datteri
• Olio di oliva extra vergine
• Sale


PREPARAZIONE
Gli ziti sono un formato di pasta di grano duro di origine campana. Sembrano dei "tubi" lunghi come gli spaghetti, sono lisci e vengono spezzati a metà prima della cottura; sono ideali da ripassare al forno. Questa ricetta è di origine pugliese, di Trani.
Disponete tutti gli ingredienti sul piano di lavoro, 4 uova sode affettate con un taglia uova, 2 mozzarelle tagliate a fette, e la mortadella affettata e tagliata a pezzetti.
Fate bollire un pentolone di acqua calda e salatela, come per cucinare più comunemente la pasta e nel frattempo spezzate gli ziti a metà prima di farli cucinare per qualche minuto affinché si ammorbidiscano (finiranno di cucinare poi nel forno).
Prendete una teglia dal bordo alto, meglio se rettangolare, e mettete sul fondo un goccio di olio di oliva extra vergine ed un mestolo di ragù.
Procedete a strati: pasta, ragù, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato, qualche fettina di uovo sodo, mortadella e mozzarella fino a colmare la teglia. Nell’ultimo strato solo ragù e parmigiano, poi coprite interamente la teglia con i pomodori tagliati in due ed appoggiati sopra la pasta rendendo visibile il dorso, serve a tenere la pasta più morbida ed è molto coreografico ma non è strettamente indispensabile.
Cucinate la pasta nel forno a 180° per almeno 20 minuti poi spegnete e lasciatela riposare.
Potete anche conservarla in frigo e mangiarla il giorno dopo.
Riscaldatela a lungo quando arrivano i vostri ospiti affinché il formaggio e la mozzarella si possano sciogliere nuovamente bene anche negli strati interni, specialmente se l’avete tenuta in frigorifero.
Considerando gli ingredienti calorici, è un piatto unico molto gustoso che si presta molto anche per i pranzi a buffet e comunque vi permette di rimanere seduti a tavola con i vostri ospiti.
Gli ziti al forno alla tranese piacciono molto anche ai bambini perché non sono sapori forti come la scamorza o la pancetta che appesantirebbero molto il gusto.

Scrivi il tuo commento

terms and condition.

Commenti

  • Non ci sono commenti